Fehérje toxin, Exotoxin – Wikipédia

Fehérje toxin A vomitoxin, más néven a dezoxinivalenol DON egy B típusú trichotecén, egy epoxi terpenoid. Ez a mikotoxin túlnyomó részt olyan gabonákban fordul elő, mint a búzaaz árpaa zaba rozs és a kukorica.

Navigációs menü

Rizsbencirokban és tritikáléban ritkábban található meg. A vomitoxin fehérje toxin leginkább a Fusarium graminearum Gibberella zeae és a Fusarium culmorum gombák jelenlétével kapcsolják össze.

Emiatt nem tudjuk közvetlenül ellenőrizni, hogy a szócikkben szereplő állítások helytállóak-e. Segíts megbízható forrásokat találni az állításokhoz! Lásd még: A Wikipédia nem az első közlés helye. Az exotoxin a baktériumtoxinok egyik csoportja; egyes baktériumok rendkívül mérgező kiválasztási terméke.

Mindkettő fontos, növényeket megtámadó patogénmelyek közül a fuzárium következtében kiég a búza felső része, a Gibberella esetében pedig elkezd rothadni a kukorica kalásza. Kimutatták, hogy közvetlen kapcsolat van a kalász fuzáriumos kiégése és a vomitoxin mért szintje között.

A kórokozó – Shigatoxin Fehérje toxin

A fuzáriumos kalászkiégést nagyban befolyásolja a virágzás időpontja és a záporok ideje. Ez sokkal jobban hat rá, mint a záporban leesett csapadék mennyisége. Mindezen felül a fuzárium és a vomitoxin jelenlétére nagyban hat a termesztett fajták fuzáriumra való fogékonysága, valamint hogy régebben milyen művelést alkalmaztak, a földművelési gyakorlat és a gombaölőszer alkalmazása.

A mikroorganizmusok által termelt mérgek A mikroorganizmusokkal fertőzött élelmiszereket a bennük elszaporodott baktériumok és a penészek fehérje toxin teszik mérgezővé.

A mikroorganizmusok által termelt mérgek lehetnek exotoxinok vagy endotoxinok. Az exotoxinokat a mikrobák életműködésük során juttatják fehérje toxin környezetükbe, az endotoxinok viszont csak a mikrobasejtek elhalása a giardia hasmenés színe szabadulnak fel.

• Fehérje toxin.
• Exotoxin – Wikipédia

Baktériumtoxinok Az élelmiszerekbe jutott kórokozók kétféle módon veszélyeztetik a fogyasztók egészségét. A Fehérje toxin culmorum legjobban 21 fokos környezetben 0,os vízaktivitás fölött fejti ki hatását. A két faj földrajzi elterjedését leginkább a hőmérséklet határozza meg.

Dr. Bencze Szilvia (ÖMKi): Tönke és alakor minőségi vizsgálata, beltartalmi értékei

A kórokozó — Shigatoxin Migrénkezelés botox-szal Az ételmérgezésből származó, idegi bénulást okozó botulinum toxinok botox családja eddig hét tagból állt BoNT A-Gmost a Stockholm University biofizikus és biokémikus szakemberei megtaláltak egy nyolcadikat BoNT X.

Élelmiszer-kémia Digitális Fehérje toxin Termékminősítés és termékhigiénia Digitális Tankönyvtár Petefészekrák új kezelés A vomitoxin mind az embereknél, mind pedig az állatoknál okozhat gombák által hogyan lehet a pinwormokat természetesen eltávolítani mérgezést.

Más, gabonákban és a takarmányban előforduló trichotocén mikotoxinokkal összehasonlítva a vomitoxin enyhének mondható.

A fehérje toxin élelembevitel és az ezzel együtt járó teljesítménycsökkenés az egyetlen, a haszonállatoknál érzékelhető hatása a vomitoxinnak. A vomitoxinra ezt a válaszreakciót a szervezet a központi idegrendszeren keresztül adja. A vomitoxin a mikotoxinok trichotecén csoportjába tartozik, melynek tagjai erős fehérje gátló hatásúak. A fehérjeszintézis megakadása miatt az agy növeli a fehérje toxin nevű aminosav felvételét, s ennek következtében fokozódik a szerotonin szintézise.

Terminológia[ szerkesztés ] Néhány kémiai méreg egyben toxin is, ezek olyan természetes anyagok például egyes baktériumok fehérjéiamelyek többek között a tetanuszt és a botulizmust is okozzák. A kémiai méreg és a toxin fogalmát gyakran a kutatók sem különböztetik meg egymástól. A szubkután módon például harapás, csípés, kígyómarás által ható állati toxinokat venomoknak nevezik. A mérgező növény vagy állat olyan élőlény, amelynek elfogyasztva mérgező hatása van, a mérges állat olyan, amely a mérgét zsákmányolásra vagy önvédelemre használja.

Úgy gondolják, a DON és más trichotocén anyagok a megnövekedett szerotoninszinten keresztül felelősek az anorexia kialakulásáért. Az is szerepet játszhat a csökkent élelembevitelben, hogy a vomitoxin irritálja a táplálkozási és emésztő szervrendszert.

Emberi élelmiszerek: A vomitoxin nem annyira ismert karcinogénmint az aflatoxin. Nagy mennyiségben kell vomitoxinnal szennyezett gabonát fogyasztani ahhoz, hogy embereknél halált okozzon.

Amerikában az élelmiszerek legfeljebb 1 ppm mennyiségben tartalmazhatnak vomitoxint. Háziállatok: A kutyáknak és macskáknak szánt gabona fő- vagy melléktermék legmagasabb fehérje toxin vomitoxintartalma 5 ppm. Haszonállatok: A haszonállatoknál a vomitoxin következtében csökken az étvágy és csökken a testsúly, ha a vomitoxin-tartalom meghaladja az előírt mennyiséget.

Tartalomjegyzék

Protein teszt Baromfiknál, kérődző fehérje toxin ez 10 ppm. A fejős teheneknél ez a korlát 2 ppm.

Vomitoxin — Wikipédia Terminológia[ szerkesztés ] Néhány kémiai méreg egyben toxin is, ezek olyan természetes anyagok például egyes baktériumok fehérjéiamelyek többek között a tetanuszt és a botulizmust is okozzák. Méreg — Wikipédia Szántóföldi penészek A zearalenon F-2 toxin a rezorcilsav-laktámok közé tartozó vegyület. Újabb legmérgezőbb toxin.